餐飲企業(yè)的成本核算與工業(yè)企業(yè)不同，它只包括原材料成本及燃燒成本。而除去原料、燃料成本外，餐飲企業(yè)還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業(yè)費用以及管理費用和財務(wù)費用，此外還要按營業(yè)額5.5%的比例繳納營業(yè)稅金。因而，毛利減去“三費”及營業(yè)稅金以后才是純利，這樣算到最后，餐飲業(yè)企業(yè)的“純利”遠沒有想象的那么多。餐飲企業(yè)的毛利核算與費用歸集 (一)廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業(yè)要有效地控制生產(chǎn)成本、提高毛利水平，首先必須掌握正確的毛利核算方法，并將營業(yè)和管理費用與生產(chǎn)成本分開核算并合理歸集，這是提高毛利的前提。

營業(yè)收入：經(jīng)營活動增加的現(xiàn)金和應(yīng)收款項。營業(yè)成本：銷售商品或提供勞務(wù)的成本。稅金及附加：交給國家的流轉(zhuǎn)稅，主要包括土地使用稅、消費稅、資源稅、房產(chǎn)稅、印花稅等。銷售費用：與銷售有關(guān)的費用，通常銷售費用和營業(yè)收入正相關(guān)，營業(yè)收入越高銷售費用一般也越高。管理費用：管理部門發(fā)生的費用，發(fā)放工資和各種費用報銷等都計入其中。財務(wù)費用：一般就是借錢發(fā)生的利息費用，包括利息支出、銀行手續(xù)費等。

工程預(yù)付款的最高額度不超過合同金額（扣除暫列金額）的30%。專業(yè)的公司注銷工程實行預(yù)付款的，合同雙方應(yīng)根據(jù)合同通用條款及價款結(jié)算辦法的有關(guān)規(guī)定，在合同專用條款中約定并履行。安寧公司注銷承包人應(yīng)在簽訂合同或向發(fā)包人提供與預(yù)付款等額的預(yù)付款保函后向發(fā)包人提交預(yù)付款支付申請，發(fā)包人應(yīng)在收到支付申請的7天內(nèi)進行核實后向承包人發(fā)出預(yù)付款支付證書，并在簽發(fā)支付證書后的7天內(nèi)向承包人支付預(yù)付款。備料款屬于預(yù)付性質(zhì)。施工的后期所需材料儲備逐步減少，需要以抵充工程價款的方式陸續(xù)扣還。

不是都說人不是萬能的，當你在能成功的經(jīng)營起一家公司時，這并不代表你可以有這個能力解決公司里出現(xiàn)的所有問題，所以你需要幫手來幫忙你解決公司當中存在的難題。代理記賬就值得你選。先不說別的，光光是代理記賬的名譽在這個行業(yè)中已經(jīng)是無人不知的，它的知名度相當?shù)母?，這不是別人打廣告打出來的，它也有很多成功案例你可以去看看，有很多公司在財務(wù)方面都束手無策的問題，都被它給解決了。而且是通過簽訂合同來履行雙方義務(wù)和職責的，不用擔心欺詐行為。從企業(yè)設(shè)立、企業(yè)服務(wù)、企業(yè)發(fā)展、企業(yè)包裝等各個方面出發(fā)，全面打造企業(yè)服務(wù)生態(tài)圈。