原則：當(dāng)未完工程和未施工工程所需材料的價值相當(dāng)于備料款數(shù)額時起扣。每次結(jié)算工程價款時，按材料比重扣抵工程價款，竣工前全部扣清昆明小規(guī)模公司報稅。未完工程需主材總值=未完工程價值×主要材料比重=預(yù)付備料款未完工程價值=預(yù)付備料款÷主要材料比重。小規(guī)模公司報稅費用起扣時已完工程價值=施工合同總值－未完工程價值應(yīng)扣還的預(yù)付備料款，按下列公式計算：第一次扣抵額= （累計已完工程價值－起扣時已完工程價值）×主材比重以后每次扣抵額=每次完成工程價值×主材比重。

依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)的要求企業(yè)簿記，一要聘任專職會計師，會計負責(zé)簿記，二是找昆明做賬報稅公司或個人核算，把簿記業(yè)務(wù)外包給昆明代理記賬。以促使企業(yè)家選擇合理的形式來真正了解他們的企業(yè)。依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，公司應(yīng)該在領(lǐng)取企業(yè)營業(yè)執(zhí)照后15天內(nèi)設(shè)置帳簿，還必須有專業(yè)會計人員，根據(jù)原始票據(jù)單，由公司進行核算。需要特別注意的是即便企業(yè)沒有一點業(yè)務(wù)，不發(fā)生業(yè)務(wù)活動也必須要做正常的納稅申報。

餐飲企業(yè)的成本核算與工業(yè)企業(yè)不同，它只包括原材料成本及燃燒成本。而除去原料、燃料成本外，餐飲企業(yè)還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業(yè)費用以及管理費用和財務(wù)費用，此外還要按營業(yè)額5.5%的比例繳納營業(yè)稅金。因而，毛利減去“三費”及營業(yè)稅金以后才是純利，這樣算到最后，餐飲業(yè)企業(yè)的“純利”遠沒有想象的那么多。餐飲企業(yè)的毛利核算與費用歸集 (一)廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業(yè)要有效地控制生產(chǎn)成本、提高毛利水平，首先必須掌握正確的毛利核算方法，并將營業(yè)和管理費用與生產(chǎn)成本分開核算并合理歸集，這是提高毛利的前提。

主要原因是上市公司和審計機構(gòu)是聘請與被聘請的生意關(guān)系，在這種情況下，審計機構(gòu)必然喪失了獨立性。他們對上市公司出具非標(biāo)意見絕大部分是在問題已經(jīng)暴露、再也無法下掩蓋的情況下出具的，如果此時還不出具，就會面臨監(jiān)管層的處罰和輿論的譴責(zé)，都是被逼的。庫存積壓了企業(yè)的大量資金，尤其是呆滯庫存，長期占用倉庫空間，浪費大量的人力、物力及財力，對企業(yè)現(xiàn)金流及管理運作帶來嚴重影響，受到企業(yè)老板的深惡痛絕。除非銷售出去，庫存不能給企業(yè)帶來任何實際的好處，而且?guī)齑嫔唐返膬r值不斷降低，尤其是在當(dāng)今商品更新?lián)Q代很快的年代，庫存商品貶值很快，對于有保質(zhì)期的商品就不用說了。