餐飲企業(yè)的成本核算與工業(yè)企業(yè)不同，它只包括原材料成本及燃燒成本。而除去原料、燃料成本外，餐飲企業(yè)還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業(yè)費用以及管理費用和財務費用，此外還要按營業(yè)額5.5%的比例繳納營業(yè)稅金。因而，毛利減去“三費”及營業(yè)稅金以后才是純利，這樣算到最后，餐飲業(yè)企業(yè)的“純利”遠沒有想象的那么多。餐飲企業(yè)的毛利核算與費用歸集 (一)廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業(yè)要有效地控制生產(chǎn)成本、提高毛利水平，首先必須掌握正確的毛利核算方法，并將營業(yè)和管理費用與生產(chǎn)成本分開核算并合理歸集，這是提高毛利的前提。

財務報表中主表就一張，即資產(chǎn)負債表。利潤表、現(xiàn)金流量表都是資產(chǎn)負債表的附表。為什么說資產(chǎn)負債表是財務報告中唯一的主表呢？因為：資產(chǎn)負債表、利潤表與現(xiàn)金流量表第一，要是沒有利潤表，可以通過對資產(chǎn)負債表中的凈資產(chǎn)期末數(shù)與期初數(shù)進行比較，計算出當年的利潤數(shù)額；第二，要是沒有現(xiàn)金流量表，可以通過對貨幣資金的期初期末余額增減變化，計算出當年的現(xiàn)金及現(xiàn)金等價物凈增加額，多了這兩張表，只是多了明細反映而已。資產(chǎn)負債表和利潤表具有內(nèi)在關系。將資產(chǎn)負債表和利潤表結(jié)合起來的一個動態(tài)等式：資產(chǎn)=負債+所有者權益+收入-費用。從這個等式我們可以看出，虛增利潤（收入-費用），必須同時虛增資產(chǎn)或虛減負債，在虛減負債困難的情況下，大多數(shù)企業(yè)會選擇虛增資產(chǎn)。

一般在不考慮應交稅費中的有關稅金的變動數(shù)的情況下，可以簡單估算為：營業(yè)收入-應收賬款、應收票據(jù)=銷售商品、提供勞務收到的現(xiàn)金。實際上，權責發(fā)生制表達的企業(yè)盈利就是利潤表；收付實現(xiàn)制表達的盈利就是現(xiàn)金流量表。利潤除了現(xiàn)金利潤外，還有至少四種利潤。它們是應計利潤，結(jié)合應收賬款和營業(yè)收入去分析；持有利潤，到以公允價值計量的資產(chǎn)價值波動中去分析；虛擬利潤，到負債方去尋找，看看哪些負債通過債務重組變成了“利潤”；外部注入利潤，也就是傳說中的政府補貼。當經(jīng)營活動現(xiàn)金凈流量出現(xiàn)負數(shù)，而利潤表上的利潤很好看時，就可以判斷出利潤含有“水分”了，它過多地依靠應收賬款，這些就是所謂的“白條利潤”

現(xiàn)如今，專業(yè)營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營異常處理公司在激烈的市場競爭中面臨著的資產(chǎn)壓力日趨增大，“節(jié)資增效”已變?yōu)閺V大中小型企業(yè)的廣泛訴求。營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營異常處理哪家好所以，掌握商貿(mào)公司做賬流程，尋找專業(yè)記賬機構為商貿(mào)公司提供財稅服務，已變成商貿(mào)公司進行會計工作解決的流行選擇。所以，中小型商貿(mào)公司倘若存有做賬報稅方面的服務項目需求，便可尋找專業(yè)昆明代理記賬公司進行會計委托。

在公司控制權爭奪戰(zhàn)中，昆明工商變更，法定代表人是股東必爭之職，因為法定代表人一經(jīng)選定，他在職權范圍內(nèi)以公司名義所為的行為都將被直接視為公司的行為。昆明工商變更，在一份文件上，如果有了法定代表人的個人簽名，就相當于加蓋了公司公章，公司應當承擔相應的法律后，甚至，公司外部的政府機關只認登記的法定代表人。但在實務中，我們常遇到老法定代表人把持公章，拒不做法定代表人工商變更登記的情形，所以我們需要掌握變更法定代表人的標準動作。變更法定代表人的股東會決議生效后，對公司內(nèi)部而言，原法定代表人即不再是公司的法定代表人，公司應履行辦理相應工商變更登記的義務。

《財政部 國家稅務總局關于全面推開營業(yè)稅改征增值稅試點的通知》（財稅[2016]36號）附件1《營業(yè)稅改征增值稅試點實施辦法》中規(guī)定，金融商品轉(zhuǎn)讓，是指轉(zhuǎn)讓外匯、有價證券、非貨物期貨和其他金融商品所有權的業(yè)務活動。一般納稅適用6%的增值稅稅率。金融商品轉(zhuǎn)讓，按照賣出價扣除買入價后的余額為銷售額。轉(zhuǎn)讓金融商品出現(xiàn)的正負差，按盈虧相抵后的余額為銷售額。若相抵后出現(xiàn)負差，可結(jié)轉(zhuǎn)下一納稅期與下期轉(zhuǎn)讓金融商品銷售額相抵，但年末時仍出現(xiàn)負差的，不得轉(zhuǎn)入下一個會計年度。因此，你公司買賣股票業(yè)務以股票賣出價扣除買入價后的余額為銷售額，按“金融商品轉(zhuǎn)讓”稅目納稅，適用6%的增值稅稅率。