餐飲企業(yè)的成本核算與工業(yè)企業(yè)不同，它只包括原材料成本及燃燒成本。而除去原料、燃料成本外，餐飲企業(yè)還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業(yè)費(fèi)用以及管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用，此外還要按營業(yè)額5.5%的比例繳納營業(yè)稅金。正規(guī)的一般納稅人認(rèn)證因而，毛利減去“三費(fèi)”及營業(yè)稅金以后才是純利，這樣算到最后，餐飲業(yè)企業(yè)的“純利”遠(yuǎn)沒有想象的那么多。一般納稅人認(rèn)證哪家好餐飲企業(yè)的毛利核算與費(fèi)用歸集 (一)廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業(yè)要有效地控制生產(chǎn)成本、提高毛利水平，首先必須掌握正確的毛利核算方法，并將營業(yè)和管理費(fèi)用與生產(chǎn)成本分開核算并合理歸集，這是提高毛利的前提。

在公司控制權(quán)爭奪戰(zhàn)中，昆明工商變更，法定代表人是股東必爭之職，因?yàn)榉ǘù砣艘唤?jīng)選定，他在職權(quán)范圍內(nèi)以公司名義所為的行為都將被直接視為公司的行為。昆明工商變更，在一份文件上，如果有了法定代表人的個(gè)人簽名，就相當(dāng)于加蓋了公司公章，公司應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律后，甚至，公司外部的政府機(jī)關(guān)只認(rèn)登記的法定代表人。但在實(shí)務(wù)中，我們常遇到老法定代表人把持公章，拒不做法定代表人工商變更登記的情形，所以我們需要掌握變更法定代表人的標(biāo)準(zhǔn)動作。變更法定代表人的股東會決議生效后，對公司內(nèi)部而言，原法定代表人即不再是公司的法定代表人，公司應(yīng)履行辦理相應(yīng)工商變更登記的義務(wù)。

中國比較難辦的事情就包括和有公權(quán)力的部門打交道。昆明公司注冊告訴你新手跑工商去注冊公司，因?yàn)椴恢懒鞒毯退璨牧希枰芏嗵?，耗費(fèi)時(shí)間精力，同樣工商也耗費(fèi)精力。昆明公司注冊，兩邊都累。工商代辦就是代理你辦這些手續(xù)，他們清楚流程，和工商關(guān)系融洽，甚至他們辦公的地點(diǎn)，就和工商在一個(gè)大樓中不同的樓層，或者就在旁邊，馬路對面。當(dāng)然每個(gè)行業(yè)里邊都是魚龍混雜，靠譜的工商代辦，收錢辦事，干凈利索，較后所有的證照（包括營業(yè)執(zhí)照正本、副本原件、組織機(jī)構(gòu)代碼正本、副本原件、IC卡、稅務(wù)登記證正本、副本原件、納稅申報(bào)通知單、原始入資單、公司章程、取照、代碼、稅務(wù)登記發(fā)票 、驗(yàn)資報(bào)告、公司章程。

一般在不考慮應(yīng)交稅費(fèi)中的有關(guān)稅金的變動數(shù)的情況下，可以簡單估算為：營業(yè)收入-應(yīng)收賬款、應(yīng)收票據(jù)=銷售商品、提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金。實(shí)際上，權(quán)責(zé)發(fā)生制表達(dá)的企業(yè)盈利就是利潤表；收付實(shí)現(xiàn)制表達(dá)的盈利就是現(xiàn)金流量表。利潤除了現(xiàn)金利潤外，還有至少四種利潤。它們是應(yīng)計(jì)利潤，結(jié)合應(yīng)收賬款和營業(yè)收入去分析；持有利潤，到以公允價(jià)值計(jì)量的資產(chǎn)價(jià)值波動中去分析；虛擬利潤，到負(fù)債方去尋找，看看哪些負(fù)債通過債務(wù)重組變成了“利潤”；外部注入利潤，也就是傳說中的政府補(bǔ)貼。當(dāng)經(jīng)營活動現(xiàn)金凈流量出現(xiàn)負(fù)數(shù)，而利潤表上的利潤很好看時(shí)，就可以判斷出利潤含有“水分”了，它過多地依靠應(yīng)收賬款，這些就是所謂的“白條利潤”

指出一個(gè)企業(yè)除了正常的營業(yè)收入以外，如果它持有另外一個(gè)公司的，還會有紅利收入，如果它持有政府債券或其它公司債券，還會有利息收入。通常從其它公司獲得的紅利和利息收入應(yīng)納入公司收入總額，計(jì)算納稅。各個(gè)國家對紅利收入應(yīng)如何計(jì)算所得稅有不同規(guī)定。在我國紅利是企業(yè)所得稅后利潤并做多項(xiàng)扣除（如各項(xiàng)公積金）后，剩余部分用于現(xiàn)金分配的利潤，為避免重復(fù)納稅，目前階段暫不繳納企業(yè)所得稅。公司持有的國庫券和國家銀行債券的利息收入免征所得稅。

通常公司類型主要有有限責(zé)任公司、個(gè)人獨(dú)資公司、合伙公司（分普通合伙和有限合伙）以及股份有限公司等種類。有限責(zé)任公司是現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)活動中最常見、最大量的企業(yè)組織形式，由2個(gè)以上公司股東一同出資，以認(rèn)繳的出資額為限擔(dān)負(fù)有限責(zé)任。而普通合伙企業(yè)和個(gè)人獨(dú)資企業(yè)要對企業(yè)債務(wù)承擔(dān)無限連帶責(zé)任。要是獨(dú)資企業(yè)之后要變成多股東則需要公司改制，改制也就是說由獨(dú)資企業(yè)變成有限責(zé)任公司，等于直接把公司注銷，并且還需要登報(bào)說明。有弊也有利，有限公司是交企業(yè)所得稅，也就是說每年企業(yè)毛利的25%是要上繳國家，而獨(dú)資企業(yè)僅需繳納個(gè)人所得稅。